26 máj, 2019

Börek s mäsovou a zemiakovou plnkou

Posted in : Bezmäsité jedlá, Hlavné jedlá slané on 26. mája 2019 by : lydia.argilli Značky:borek, hovadzie_mlete, turecky_recept

Toto cesto pripomína štrúdlové tenké cesto. Toto sa vrství a medzi jednotlivé vrstvy príde potom plnka a nálev na potieranie. Vďaka tomu je celkovo pokrm vláčny a navrchu chrumkavý.

Recept na základné cesto – https://recepis.sk/2019/05/18/zakladne-yufka-cesto/

Na plnku:

• 3 Zemiaky uvarené v šupke pokrájané na malé kocky
• 1 syr mozarella alebo 1 balenie balkánskeho syru
• 200g hovadzieho mletého mäsa
• 2PL masla
• Soľ, čierne korenie, sušené čili

Na potieranie:

• 50g roztopeného vychladnutého masla
• 50ml mlieka
• 50ml bieleho jogurtu
• 50ml oleja
• 1 vajíčko

Sézam a žĺtko na ozdobu

Postup:

• Cesto pripraviť podľa základného receptu a vygúľať na tenké cesto. Alternatívne možno použiť hotové štrúdlové cesto.
• Roztopené maslo zmiešať s mliekom, jogurtom, olejom a vajíčkom.
• Hovädzie mäso opiecť na oleji a masle. Okoreniť soľou, čierným korením a čili a nechať vychladnúť.
• Spodok nádoby na zapekanie dobre vymastiť a položiť prvý plát cesta. Ten potrieť jogurtovou zmesou a dať naňho druhý plát. Opäť potrieť jogurtovou zmesou a rozložiť ½ kocky zemiakov a trochu syra pokrájaného na drobno. Okoreniť sušeným cesnakom.
• Na to dať opäť 2 vrstvy cesta, vždy dobre potrieť jogurtovou zmesou, potom príde vrstva mäsa, opäť 2 vrstvy cesta, vrstva zemiakov a syra, opäť ochutiť sušeným cesnakom a na záver dať vrstvu cesta . Na poslednú vsrtvu vyliať zvyšok jogurtovej zmesy a potrieť rotrepaným žĺtkom.
• Posypať bielým alebo čierným sézamom a potom nechať zapekať v trúbe pri 200°C. Najskôr 20min. prikyté alobalom a potom 10-15min. odokryté až dostane börek krásnu zlatistú farbu.