14 február, 2019

Pizzové lodičky „Pide“ plnené mletým mäsom

Posted in : Hlavné jedlá slané, Mäsité jedlá on 14. februára 2019 by : lydia.argilli Značky:kysnute, pizza, turecky_recept

Táto pochúťka má svôj pôvod v krajínách orientu kde ju možno nájsť v mnohých variantách – s mäsovou plnkou, syrovou, špenátovou, atď. U nás sa osvedčila plnka z hovädzieho mletého mäsa a zeleniny.

Cesto:

550g hl. Múky

1 balenie sušeného droždia (alebo ½ kocky črstvého droždia)

1PL soli

1PL oliv. Oleja

2PL bieleho jogurtu

Mierne teplá voda (ca.150ml)

1 vajíčko (+1žĺtko na potretie) 0

Plnka:

• 150g hov. Mletého mäsa
• 1 cibuľa
• 2-3 rajčiny bez šupky
• 2-3PL rajčinového pretlaku
• 1 červená paprika
• Petržlenová vňať
• Korenie – soľ, čiere korenie, sušené čili, sumak (orientálne korenie, kdo nemá vynechá), 1čl sladkej červenej papriky

Postup:

• Múku zmiešať so sušeným droždím, pridať soľ, olej, jogurt, vajíčko a postupne pridávať vodu. Cesto nechať aspoň 10min. miesiť, tým sa stane elastické a potom ho nechať aspoň hodinu na teplom mieste prikryté nakysnúť.
• Cesto na pomúčenej prac. ploche vygúľať do vaľca a ten rozdeliť na 16 rovnakých dielov. Prikryť utierkov. 1 kus zobrať a rukou vytvarovať do pozdĺžneho tvaru. Potom z oboch strán pomocou prstov vytvoriť kraj (p.obrázok) a na cesto preniesť na plech. Vznikne tak tvar lodičky.
• Potom medzeru naplniť 1PL plnky. Na plnku rozmixovať na drobno cibuľu, rajčiny a papriku. Zmes dať do sítka a nechať aspoň 10min. postáť aby odtiekla prebytočná tekutina z rajčín. Potom pridať mäso, rajčinový pretlak, korenie a pokrájaný petržlen a všetko dobre premiešať.
• Okraje lodičiek potrieť žĺtkom . Na jeden plech sa zmestí 8ks. Tie potom pri 200°C piecť do zlatista. Idálnou prílohou je čerstvý šalát.