Nikdy sa mi nepodarilo zistiť, odkiaľ tento recept pochádza. Evidetné je, že z povodia dunaju. Ja som ho po prvýkrát jedla v Nemecku, kde sa veľmi často pripravuje, ale už som ho videla aj na Slovensku a zaiste ho možno nájsť aj v Rakúskych kaviarniach. Recept je nenáročný a vďaka čerešniam v kombinácií s čokoládovou plnkou naozaj delikatesa.

Suroviny:

• 1/2 masla roztopeného (100g)
• 2 šálky hl.múky (ca. 200g)
• 1 šálka kr. Cukru (ca 100g)
• 5 vajíčok
• ½ prášku do pečiva
• 1 vanilkový cukor
• štipka soli
• 2PL kakaa
• trochu mlieka

Okrem toho:

• 1 pohár zliatých zaváraných čerešní bez kôsky
• 200g masla izbovej teploty
• 400ml mlieka
• 4PL kr. Cukru
• 1 pudingový prášok s vanilkovou príchuťou
• 200ml šlahačkovej smotany
• 200g horkej čokolády

Postup:

• Vajíčka vyšlaháme s kryštáľovým cukrom do penista. Pridáme roztopené a vychladnuté maslo ako aj vanilkový cukor a prešlaháme spolu.
• Potom pridáme múku a prášok do pečiva a vypracujene vláčne cesto. 2/3 cesta nalejene do obdĺžnikovej formy vyloženej papierom na pečenie (rozmer 25x35cm).
• Do zvyšného cesta pridáme kakao a ca. 30ml mlieka, taka aby cesto opät dostalo rovnakú konzistenciu akú malo svelté cesto.
• Potom tmavé cesto nanesieme pomocou lyžičky na svetlé a robíme ním uprostred svetlého cesta male kôpky. Do týchto potom vtlačíme čerešne bez štavy, povrch mierne zarovnáme a necháme piecť pri 180°C ca. 35min.
• Potom necháme cesto dôkladne vychladnúť.
• Medzitým si pripravíme s 500ml mlieka, cukru a vanilkového prášku hustý puding a ten necháme dobre vychladnúť. Keď je puding studený, zašlaháme do neho maslo a pripravenú plnku nanesieme na hotové, vychladnuté cesto. Dáme chladiť do chladničky.
• Na záver zohrejeme sladkú smotanu (nemala by zovrieť len byť horúca) a necháme v nej rozpustiť čokoládu. Keď zmes troche vychladne nanesiene polevu na zákusok a pomocou vidličky urobíme do čokoládovej polevy typické vlnky.
• Koláč necháme potom aspoň 3hodiny chlade odpočívať.