Kysnutý jablkový koláč s marcipánom

Written by Published on in Pečieme, Sladké

Jablká sa dajú pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Napríklad aj ako koláč s chrumkavým cestom a vôňou a chuťou marcipánu.

Cesto:

  • 500g hladkej múky
  • 100g polohrubej múky
  • 100g roztopeného masla
  • 4 PL cukru
  • 1 čl soli
  • 1 vajíčko
  • 300ml mlieka
  • 20g čerstvých kvasníc

Okrem toho:

  • 2 väčšie jablká
  • citrónová šťava z 1/2 citróna
  • Mandlové kúsky
  • Sušené hrozienka
  • 4PL marhuľovej marmelády

Postup:

  • Kvasnice rozdrviť do nádoby, pridať za 1 PL cukru, dobre premiešať a nechať 10stáť pokiaľ sa vytvorí kvások.
  • Múku zmiešať s kváskom, cukrom, soľou, maslom a pridať postupne mlieko až pokiaľ vznikne elastické nelepivé cesto. Cesto by sa malo miesiť aspoň 10min. aby sa uvolnila z múky vláknina.
  • Cesto nechať v zakrytej nádobe na teplom mieste aspoň hodinu kysnúť. Potom ho rozvaľkať na plech (z tejto dávky je množstvo na 2 normálne plechy).
  • Marcipán nastrúhať na hrubom strúhadle a prerozdeliť na cesto (moja rada- marcipán nechať predtým aspoň pol hodinu v chladičke, bude sa lahšie strúhať). Jablká ošúpať, rokrojiť na štvťku a každú potom pokrájať na tenké plátky. Tie potom pokvapať citrónovou šťavou.
  • Jablkové plátky poklásť na marcipánovú vrstvu, jablká klásť tak, aby sa dotýkali a čiastočne prekrývali. Potom povrch jabĺk posypať sekanými mandlami. Kdo chce môže posypať tiež sušenými hrozienkami.
  • Cesto nechať ďaľších 10min prikryté oddychovať a potom dať piecť pri 180°C do chrumkava (ca. 30min). Ešte horúci koláč pomazať mahuľovou marmeládou. Nato marmeládu rozmiešanou s troškou vody a naniesť štetcom na jablká. To vytvorí krásny lesk jabĺk.
  • Servírovať posypané práškovým cukrom.

2 komentáre

  1. Lucia
    16. februára 2019 at 14:00  ·  Reply

    Koláč vyzerá výborne, určite vyskúšam. Koľko treba marcipánu?

Leave a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *