3 november, 2018

Trhancový cheesecake

Posted in : Pecieme, Zákusky on 3. novembra 2018 by : lydia.argilli Značky:Cheesecake, rychli_recept, tvaroh

Toto je tradičný cheesecake, ktorý sa pečie v rusku. Akiste sa počas komunizmu dostal aj ku nám, lebo veľmi podobný piekla aj moja stará mama. Určite stojí za vyskúšanie.

Na cesto potrebujete:

• 350g hl. Múky
• 1 vajíčko
• 100g kr.cukru
• 1 vanilkový cukor
• 250g masla izbovej teploty
• 3PL kakaa

 Na plnku potrebujete:

• 500g hladkého tvarohu
• 250g mascarpone
• 4 vajíčka
• 100g práškového cukru
• 3PL kukuričného škrobu alebo vanilkového pudingu
• 1 vanilkový cukor

Postup:

1. Vajíčka vyšlahať s cukrom a vanilkovým cukrom do penista. Pridať mäkká maslo ako aj kakao a múku a vypracovať hladké cesto. To potom zabaliť do fólie a nechať chvílu stuhnúť v chladničke.
2. Medzitým zmiešať tvaroh, mascarpone, cukor, vanilkový cukor vajíčko a škrob do hladkej zmesy.
3. Keď je cesto tuhšie, tak odobrať 2/3 a rovaľkať ich medzi 2 papiermy na pečenie na rozmer plechu. Ja som použila obĺžnikový plech s rozmerom 33×23. Cesto aj s papierom na pečenie vložiť do plechu a jemne ho pritlačiť.
4. Potom na kakaové cesto vyliať tvarohovú zmes a zarovnať. Na vrch potom klásť zo zvyšného kakavého cesta malé trhance a tie jemne zalačiť do tvarohovej zmesy.
5. Potom nechať cheesecake piecť pri 180°C do zhnednutia (ca.35min.)

Moja stará mama namiesto trhancov nastrúhala na vrch cesto hrubým struhlíkom. Na to je najlepšie nechať cesto aspoň na pár minút v mrazničke aby úplne stuhlo a aby sa lepšie strúhalo.