2 november, 2018

Mäsové guľky s parmezánom a vločkami

Posted in : Expresné recepty, Hlavné jedlá slané, Mäsité jedlá on 2. novembra 2018 by : lydia.argilli Značky:hovadzie mlete, rychle_jedlo

Rýchle jedlo, výborné na varenie počas týždňa. Prílohy ku guľkám možno voľne variovať podľa chuti – od cestovin, cez ryžu až po zemiaky.

Na guľky potrebujete:

• 250g hov. Mletého mäsa
• 15g strúhaného parmezánu
• 3-5PL jemných ovsených vločiek
• 1 vajíčko
• 1 žemla
• Soľ, čierne korenie, grilovacie korenie, sušené chilli

Na omáčku potrebujete:

• 700ml rajčinovej štavy alebo passaty
• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• Zeleninu pokrájanú na drobno podľa chuti (rajčiny, papriky, mrkva)
• Soľ, cukor, čierne korenie
• Sušený cesnak, tymián, bazalka a oregano

Postup:

1. Žemlu rozthať na menšie kúsky a ponoriť na 5min do vody. Potom vložiť do sítka a všetko vodu vytlačiť.
2. Hovedzie mäso zmiešať s vajíčkom, žemlou, postrúhaným parmezánom ako aj ovsenými vločkami (pridať toľko aby bola pevnejšia nie moc vlhká konzistencia).
3. Potom zmes dochutiť soľou, čierným a grilovacím korením ako aj čili a rukamy vytvarovať guľky (ja robím zhruba veľké ako pinpongové loptičky). Tie potom zprudka opražiť na oleji zo všetkých strán pokiaľ zhnednú a odložiť stranou.
4. Do tej istej panvice pridať pokrájanú cibuľku a cesnak a krátko spolu opražiť. Potom pridať zvyšnú zeleninu pokrájanú na drobno a 5min. Spolu podusiť. Pridať rajčinovú šťavu a dochutiť koreninami a cukrom podľa chuti. Šťavu nechať aspoň 10min. Na najnižšom ohni v uzavretom hrnci variť aby bola zelenina mäkká.
5. Na záver pridať do hotovej omáčky guľky. Pred servírovaním ešte guľky posypať postrúhaným parmezánom.