28 októbra, 2018

Linecké krehké kocky plnené orechovo-karamelovou plnkou

Posted in : Pecieme, Plnky a polevy do zákuskov, Sladké on 28. októbra 2018 by : lydia.argilli Značky:lienecke, orechy, plnka

Tieto rezy sú nenáročné na prípravu a chuť a vôňa maslového cesta sú výborným doplnkom každého posedenia pri káve.

 

Linecké cesto:

• 300 hladkej múky
• 1 vajíčko
• 100g kr. Cukru
• 125g masla izbovej teploty
• Citrónová kôra
• Vanilka alebo 1 vanilkový cukor
• 1-2PL mlieka

 Plnka:

• 100g kr. Cukru
• 2PL vody
• 2PL medu
• 100 g orechov (vlasských/mandlí)
• 200g rozdrvenej piškóty
• 120g masla
• 2 PL jahodovej marmelády
• 3 PL kakaa

Poleva:

• 200g práškového cukru
• Citrónová šťava z ½ citróna

 Postup:

1. Vajíčko vyšlahať s cukrom do penisra. Pridať vanilku, citrónovú kôru, maslo a múku a vypracovať hladké cesto. Ak sa drolí pridať trošku mlieka.
2. Cesto rozdeliť na 2 časti a tie potom rozgúlať medzi 2 papiermy na pečenie na tenko. Každý plát by mal dosiahnúť rozmery vo veľkosti 23x33cm.
3. Potom pripraviť plnku. Na to nechať cukor s vodou a medom karamelizovať. Karamel sa nesmie miešať, len pohybom hrnca jemne pohybovať až pokiaľ nezažne hnednúť.
4. Potom pridať do karamelu postrúhané orechy ako aj maslo, taktiež marmeládu a nechať na najnižšom stupni ešte za miešania spolu zohrievať až pokiaľ sa maslo úplne neroztopí a vznikne homogénna masa. K tej potom pridať rozdrtené sušienky (ja som mala zvyšok piškótového cesta, tak som použila to) ako aj kakaao a ešte teplú plnku naniesť na spodný plát lineckého cesta.
5. Na záver položiť na plnku vrchný plát cesta a nechať spolu pri 180°C zapiecť do hneda (ca.20min.). Potom nechať vychladnúť.
6. Na polevu preosiať cukor a prilievať doňho po lyžičkách citrónovú štavu. Zakaždým dobre premiešať. Pridávať až pokiaľ nevznikne lepkavá ale nie moc tekutá hmota a tú naniesť na vrchný plát a nechať zaschnúť.