Tento koláč si vždy spájam s letnými prázdninamy, ktoré som ako dieťa trávila u mojej starej mamy. Nepamätam si, že by bolo leto, kedy nám moja starká takýto mrežovník z aktualného ovocia alebo proste z marmelády ked nebolo čerstvé ovocie nepripravila. Mám rada takéto nostalgické jedlá.
Cesto:
- 250g masla izbovej teploty
- 2 vajíčka
- 100g kr. cukru
- 400g hl.muky
- 1/2 bal. prášku du pečiva
- 3 Pl jogurtu
Ostatné:
- 1 pohár marmelády (ja som použila jahodovú)
Postup:
- Vajíčka vyšľahať s cukrom do peny.
- Potom pridať maslo a jogurt a cesto miesiť. Na záver pridať múku a práškový cukor a vymiesit hladké cesto. Maslové cesto miesim rada rukamy, ich teplota pomôže lepšiemu spojeniu položiek v ceste.
- Cesto nechať krátko v chladničke oddýchnuť.
- Potom cesto vygúľať do tenka. Nato ho položiť medzi 2papiere na pečenie a gúľať valčekom.
- Potom 2/3 cesta vložiť do formy na pečenie a cesto vytlačiť až po okraj plechu.
Na cesto naniesť rovnomerne hrubšiu vrstvu marmelády. - Zo zvyšku cesta vyrobiť mriežku. Na to cesto opäť vygúľať a pokráahať na pásiky, tie potom klásť na marmeládu.
- Mrežovník nechať piecť pri 180° v predhriatej rúre do zlatista (ca 35min).
- Pred servírovaním posypať práškovým cukrom.
