15 október, 2018

Trojposchodová malinová torta

Posted in : Koláče, Pecieme on 15. októbra 2018 by : lydia.argilli Značky:dietne, maliny, sladke, torta

Túto tortu som piekla pre moju dcérku k jej 1.narodeninám. Kedže moja dcérka zatiaľ nemala dovolené sladkosti snažila som sa aj pri tejto sladkosti použiť len minimálne množstvo cukru.

 Na piškótu potrebujete:

• 4 vajíčka
• 100g kr.cukru
• 150g hl.múky
• 100ml oleja
• 100ml vody
• 50g kukuričného škrobu
• ½ prášku do pečiva
• Za 1PL kôry z citróna

 Na malinový krém potrebujete:

• 250g smotanového syra (lučina/mascarpone)
• 150g masla izbovej teploty
• 50g malín (môžu byť aj mrazené)
• 1-2 PL kr.cukru (podľa toho ako sladké sú maliny)
• 3 PL vody

 Postup:

1. Najskôr vyšlahať bielka do tuhého snehu spolu so štipkou soli. Odložiť stranou.
2. Žĺtka vyšlahať s cukrom do penista. Postupne pridávať olej a ďalej šlahať. Na záver pridať vodu.
3. Potom primiešať suché komponenty – múku, škrob, prášok do pečiva a kôru z citróna. Dobre premiešať až vznikne hladké cesto. Potom k nemu pomaly primiešať bielkový sneh.
4. Cesto dať do vymastenej okrúhlej formy. Ja som chcela urobiť 3 poschodia, preto som cesto rozdelila na tretiny a tie piekla osobitne vo forme s priemerom 20cm. Piecť v predhriatej rúre pri 160°C do zlatista.
5. Na krém najskôr rozvariť maliny s cukrom a troškou vody. Potom ich nechať vychladnúť a prepasírovať cez sítko. Mala by vzniknúť tuhá pasta.
6. Smotanový krémový syr vyšlahať do hladka s maslom a postupne pridávať malinovú zmes. Komu je málo sladký tento krém môže pridať práškovy cukor.
7. Potom krém rozdeliť na tretiny a postupne naniesť na jednotlivé pláty a tie potom spojiť. Na vrchný plát nechať trochu viac z krému nakoľko treba nim ozdobiť aj strany korpusu.  Hotovú tortu nechať aspoň hodinu oddychovať v chladničke pred servírovaním.