1 október, 2018

Bryndzové halušky s karamelizovanou cibuľkou

Posted in : Bezmäsité jedlá, Hlavné jedlá slané, Základné recepty on 1. októbra 2018 by : lydia.argilli Značky:bezmasite, slane

Kdo by nemal rád túto slovenskú klasiku? Výborne chutí aj v tejto bezmäsitej variante.

Na internete existuje neuveriteľné množstvo variantov tohto receptu. Ja ho pripravujem z 3 základných surovín- zemiakov, hrubej múky a vajíčka. Správnu konzistenciu halušiek dosiahnem pridaním alebo ubraním múky, preto presné množstvo múky neudávam. Dôležité je, aby cesto bolo pevnejšie a nedrolilo sa.

 Postup:

1. ½ kg zemiakov uvariť do mäkka, nechať vychladnúť a pretlačiť cez lis na zemiaky. Pridať 1 vajíčko a 1čl soli a postupne pridávať hrubú múku a vždy dobre premiesiť pokiaľ nevznikne správna kozistencia.
2. Medzitým nechať v hrnci zohriať vodu, keď zovrie pridať do nej soľ a potom pomocou haluškovača postrúhať halušky a vždy dobre premiešať. Ako náhle vyplávajú na povrch (ca 3min), vybrať a opláchnuť vodou a potom dobre poliať olejom a premiešať.
3. Na bryndzovú omáčku treba rozdrtiť bryndzu a premiešať ju s malým množstvom mlieka pokiaľ nevznikne krémovitá konzistencia. Zmes pridať k haluškám a dobre zamiešať.