HomePecieme Koláče Škoricové osie hniezda podľa receptu mojej mamy

Škoricové osie hniezda podľa receptu mojej mamy

Posted in : Koláče, Pecieme on by : lydia.argilli Značky:,

Tieto osie hniezda sú robené podľa základného cesta od mojej mamy. V dvojnásobnom množstve sa dá tiež pouziť na výrobu závinu alebo kysnutých buchiet.

 Potrebujete:

  • 500g hladkej múky
  • 100g polohubej múky
  • štipka soli
  • 1/2 kvasníc
  • 4Pl kr.cukru
  • 300ml mlieka
  • 100g masla

    Okrem toho

  • 15g masla
  • 1 škoricový cukor
  • Ca. 3pl kryštálového alebo trstinového cukru
  • Vajíčko na pomazanie

    Postup:

  • Kvasnice zmiešať s 1Pl kr.cukru a zakryté nechať 15min. stáť pokiaľ sa vyrobí kvások. Medzitým nahriať (má byť horúce ale nie vrieť) mlieko, nechať v nom rozpustiť maslo. Pridať zvyšný cukor a nechať spolu vychladiť na izbovú teplotu.
  • Múku zmiešať s kváskom, soľou, mliekom a maslom. Nechať aspoň 10min. spolu miesiť kuchynský, robotom! Top je dôležité lebo pomalým miesením sa uvolňuje v múke bielkovina a cesto je potom krásne vláčne. Cesto potom prikryť mokrým ručníkom a nechať 40min. spolu kysnúť.
  • Medzitým roztopiť 15g masla, pridať doňho škoricový cukor a toľko cukru, aby vznikla masa podobná paste.
  • Cesto rozváľkať na obdľžnik, potrieť škoricovým maslom a zakrútiť do rolky. Potom odrezať 2cm široké kúsky a klásť ich na plech vyložený papierom na pečenie. Mierne ich potlaciť rukou aby boli rovnako vysoké a prikryté nechať ďalších 20min. kysnúť.
  • Na záver potrieť 1 roztrepaným vajíčkom a piecť v predhriatej rúre pri 180°C do zlatista (ca 25min.).

 

Please follow and like us:

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *