2 septembra, 2018

Hovädzí guláš na spôsob kotlíkového guláša

Posted in : Hlavné jedlá, Mäsité jedlá on 2. septembra 2018 by : lydia.argilli Značky:dusené, gulas, hovadzie, knedla

Guláš sa dá pripraviť na mnoho rôznych spôsobov, asi každá krajina má svoj vlastný. Tak napríklad v Nemecku sa guláš pripravuje len z cibule, mäsa, paradajkového pretlaku a sladkej papriky. V ázijských krajinách sa doňho zas pridávajú zeleniny ako baklažán či cukina alebo tekvica hokaido. Na slovensku moja mama varievala vždy verziu do ktorej sa vkladali zemiaky a tej sa mi dnes zachcelo. Recept prikladám.

Potrebujete:

• Hovädzie mäso (ja som použila 500g)
• zhruba rovnaké množstvo ošúpanej a pokrájanej cibule
• 4-5 rajčín
• 1 strúčik cesnaku
• 2-3 zelené papriky
• 500g zemiakov
• koreniny: soľ, chilli, červená sladká paprika,majorán, čierne korenie, gulášové korenie

Postup:

1. Cibuľku pražiť pomaly do hnedista na oleji (kdo chce môže pre lepšiu chuť pridať bravčovú masť). Keď je sklovitá vložiť osolené a čiernym korením okorenené hovädzie mäso a spolu pražiť pokiaľ nezačne z mäsa vytekať šťava.
2. Potom pridať ošúpané a pokrájané paradajky ako aj papriku a 1 postrúhaný zemiak. Zaliať 1l vody, osoliť a v tlakovom hrnci variť 2 hodiny. Potom nechať 10min. hrniec mimo ohňa a tlakový príklop otvoriť.
3. Pridať červenú sladkú papriku, roztlačený cesnak ako aj zemiaky pokrájané na kúsky. Opäť zakryť a variť do zmäknutia zemiakov (ca. 30min). Na záver pridať za 1PL gulášového korenia, 1 PL sušeného majoránu a podľa potreby dochutiť soľou a sušeným chilli.

Ako príloha sa hodí chlieb alebo knedľa a mne sa vždy žiada niečo kyslé. V tomto prípade som vyrobila uhorkový šalát so sladko-kyslým nálevom.